骨髓布丁

Marvpudding. 90 gr. marv . . . . . . . . kr. 0.22 60 » sukker . . . . . . . . » 0.03 60 » hvedemel . . . . . . . » 0.02½ 60 » kavring . . . . . . . » 0.10 ½ theske kardemomme ) ¼ — kanel ) . . . . » 0.01 3¾ dcl. fløde . . . . . . . » 0.30 125 gr. søde mandler . . . . . » 0.30 8 æg . . . . . . . . . . . » 0.56 kr. 1.54½ Marven skjæres i saa store stykker som muligt. Marven, fløden og sukkeret sættes over til kogning; naar det koger, røres melet og de stødte kavringer i, arbeides vel, til det slipper gryden, løftes af ilden, afkjøles, tilsættes 8 æggeblommer, kardemomme, kanel, de skollede, finhakkede mandler samt tilsidst de stivvispede hvider. Haves i smurt og strøet form, koges i vandbad i ovnen ca. 1½ time.