Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 206
Maismelpudding.
6 æg . . . . . . . . . . . kr. 0.42
120 gr. maismel . . . . . . . » 0.08
25 » smør . . . . . . . . » 0.10
100 » sukker . . . . . . . . » 0.05
50 » mandler . . . . . . . » 0.12
1½ l. melk . . . . . . . . . » 0.12
kr. 0.89
Melet udrøres lidt efter lidt med melken, tilsættes det smeltede smør, sukkeret, de vispede æg og de skollede, finhakkede mandler. Vispes i 5 minutter, sættes over ilden, og under stadig omrøren koger det i 4 minutter. Haves i vædet form, hvælves, naar den er stiv. Serveres med rød sauce.
