跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

碱渍鳕鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 71 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    最好用鳕鱼干或鳕鱼颈干。

  2. 2

    鱼要小心地捶一捶,在冷水里泡 8 天,水每天换。

  3. 3

    碱液用半桶桦木灰或山毛榉木灰配 3 桶水熬成。碱液煮一刻钟,等它又凉又清了,再浇在鱼上。

  4. 4

    鱼在碱液里泡 3 至 4 昼夜,或者泡到软硬合适为止。

  5. 5

    之后放进水里泡 2 天;水每天换。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 71 页) → Modernisert约 22% 的文本发生改动已删除已添加
Ludefisk tørfisk af torsk eller torskenakker, 0.5 torskenakker. 0,5 bøtte birke- eller bøgeaske, bøgeaske (til 3 bøtter vand). 3 bøtte vand vand. Benyt helst tørfisk af torsk eller torskenakker. torskenakker.. Fisken bankes lidt med forsigtighed, ligger 8 dage i koldt vand, vandet byttes daglig. daglig.. Luden koges af ½ bøtte birke- eller bøgeaske til 3 bøtter vand. Luden koger ¼ time og heldes paa fisken, naar den er kold og klar. klar.. Fisken ligger heri 3 à 4 døgn eller til den er passe blød. blød.. Lægges derefter i vand i 2 dage; vandet byttes hver dag.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！