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土豆软饼（lompe）

来源: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 54 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    和面团

    用绞肉机把土豆绞一遍。揉入面粉，但不要一次全加，否则面团会太软。

  2. 2

    擀开

    把面团揉好，搓成长条，切成片，尽可能擀薄。

  3. 3

    烙

    把土豆软饼放在相当热的铁板上或放入烤箱，但不要太久。用软刀翻面。这个分量可以做约30张。

  4. 4

    上桌

    配糖、黄油或果酱，例如蔷薇果泥。

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从1941现代版
至1941现代版
1941 (已校对, 第 54 页) → 现代版约 62% 的文本发生改动已删除已添加
Lomper 1 kg kokte, kalde poteter, poteter. 80 g bakemel Potetene males 1 bakemel. sukker, smør eller syltetøy (til servering, f.eks. nypepuré). Mal potetene én gang på kjøttkvern, melet arbeides i, kjøttkvern. Arbeid inn melet, men ikke i hele stappen mengden på en én gang, for det vil bløte bløter deigen for meget. mye.. Arbeid deigen, trill den i til pølser, skjær skiver av og kjevl ut, helst dem ut så tynt som mulig, stek dem mulig.. Stek lompene på en temmelig varm plate takke eller i ovn, men ikke langstek, snu for lenge. Snu dem med en myk kniv. Av denne porsjon kan man regne mengden blir det ca. 30 lomper. Serveres lomper.. Server med sukker, smør eller syltetøy, f. eks. for eksempel nypepuré.

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