Originaloppskrift fra 1941
Ordrett fra «God, billig dagskost» (1941) – krigsårenes sparekost.
KorrekturlestSide 54
Lomper
1 kg kokte, kalde poteter, 80 g bakemel
Potetene males 1 gang på kjøttkvern, melet arbeides i, men ikke i hele stappen på en gang, det vil bløte deigen for meget. Arbeid deigen, trill den i pølser, skjær skiver av og kjevl ut, helst så tynt som mulig, stek dem på temmelig varm plate eller ovn, ikke langstek, snu dem med myk kniv. Av denne porsjon kan man regne ca. 30 lomper. Serveres med sukker, smør eller syltetøy, f. eks. nypepuré.
