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俄式炖扁豆

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 179 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    预煮扁豆

    把扁豆浸泡过夜，换新水煮到几乎软烂，滤掉水。

  2. 2

    炖煮

    把扁豆放回锅中，加入1至2分升沸水、黄油、洋葱末，按口味加胡椒和盐，小火煨半小时。

  3. 3

    加奶油

    炖好前几分钟加入甜奶油。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 179 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Lindser, stuet paa russisk 1 l linser (lagt i bløt over natten). vann (til koking, pluss 1–2 dl kokende vann). Lindser, Vand, 70 g smør. Smør, 1 stk løk (finhakket). pepper (etter smak). salt (etter smak). Løg, Peber, Salt, 1 dl fløte (søt). La linsene ligge i bløt over natten. Sett dem Fløde Lindserne ligger iblød Natten over, sættes over Ilden i nytt vann nyt Vand og kok koger til de er nesten møre. Sil av vannet.. Ha linsene tilbake næsten møre, siles. Haves tilbage i gryta Gryden med 1–2 dl kokende vann, smøret, 1 a 2 Dcl. kogende Vand, Smøret, den finhakkede løken, pepper og salt etter smak. La det småsurre i en halv time.. Noen minutter Løg, Peber, Salt efter Smag, smaasurrer 1/2 Time. Nogle Minuter før stuingen Stuingen er ferdig, tilsettes færdig tilsættes den søte fløten. søde Fløde.

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