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H. Schønberg ErkenArkivet
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扁豆泥

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 123 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    浸泡扁豆

    把1千克扁豆洗净，在要用的前一天放入冷水中浸泡。

  2. 2

    煮制

    把扁豆煮到非常软。

  3. 3

    拌入洋葱

    把扁豆与盐以及3个用大量黄油煎过的切碎大洋葱混合。继续煮约15分钟。

  4. 4

    上桌

    上桌前拌入欧芹碎。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 123 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Linsepuré 1 kg linser. salt. linser, salt, 3 stk store løk (finhakket). smør (rikelig, til å brune løken). løg, smør, finhakket persille (finhakket). Vask 1 kg kg. linser godt og legg dem vaskes godt, sættes iblod i kaldt vann koldt vand, dagen før de skal brukes.. Kok linsene bruges. Koges godt møre.. Bland linsene møre. Blandes med salt og salt, 3 finhakkede store løk brunet i rikelig smør. Kok videre finhakkede, i rigeligt smør brunede store løg, og koges da paany ca. 15 minutter.. Rør inn finhakket 0.25 time. Finhakket persille røres i, før servering. den serveres.

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