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夹心层蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 151 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面糊

    把蛋黄和糖打发20分钟。拌入烫过去皮、切碎并捣碎的杏仁。如果用杏仁磨，杏仁之后仍要再捣几分钟。

  2. 2

    揉入黄油和面粉

    揉入黄油和过筛的面粉。

  3. 3

    烤蛋糕层

    把面团烤成3至4个圆形蛋糕，可以用四个大小相同的模具，也可以用一个模具，烤好后再切成3至4层。

  4. 4

    组合

    在每层之间夹上相当浓稠的香草奶油。这一步应在蛋糕食用的前一天完成。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 151 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Lagkage 375 g smør. Smør, 375 g sukker. Sukker, 250 g mandler (skoldet, hakket og støtt). Mandler, 125 g hvetemel (siktet). Hvedemel, 10 stk eggeplommer. vaniljekrem (temmelig tykk, til mellom lagene). Visp eggeplommer Eggeblommer Eggeblommene og sukker Sukkeret vispes i 20 minutter. Rør inn Min., irøres de skoldede, hakkede, støtte mandlene. Bruker du mandelkvern, må mandlene likevel støtes noen minutter etterpå.. Elt inn smør stødte Mandler — selv om man bruger Mandelkværn, maa Mandlerne stødes nogle Min. efterpaa. Smør og det siktede melet.. Stek deigen sigtede Mel æltes ind. Deigen steges til 3–4 3 a 4 runde kaker, Kager enten i fire like store former 4 ligestore Kageforme, eller den kan steges i én form som en Form og derefter deles af i 3–4 lag etterpå.. Legg 3 a 4 Dele. Mellem hvert Lag lægges en temmelig tykk vaniljekrem mellom hvert lag. Dette tyk Vaniljekrem; dette bør gjøres dagen Dagen før kaken Kagen skal brukes. bruges.

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