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夹心层蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 151 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面糊

    把蛋黄和糖打发20分钟。拌入烫过去皮、切碎并捣碎的杏仁。如果用杏仁磨，杏仁之后仍要再捣几分钟。

  2. 2

    揉入黄油和面粉

    揉入黄油和过筛的面粉。

  3. 3

    烤蛋糕层

    把面团烤成3至4个圆形蛋糕，可以用四个大小相同的模具，也可以用一个模具，烤好后再切成3至4层。

  4. 4

    组合

    在每层之间夹上相当浓稠的香草奶油。这一步应在蛋糕食用的前一天完成。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 151 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Lagkage 375 g Smør, smør. 375 g Sukker, sukker. 250 g Mandler, mandler (skoldet, hakket og støtt). 125 g Hvedemel, hvetemel (siktet). 10 stk Eggeblommer Eggeblommene eggeplommer. vaniljekrem (temmelig tykk, til mellom lagene). Visp eggeplommer og Sukkeret vispes sukker i 20 Min., irøres minutter. Rør inn de skoldede, hakkede, stødte Mandler — selv om man bruger Mandelkværn, maa Mandlerne stødes nogle Min. efterpaa. Smør støtte mandlene. Bruker du mandelkvern, må mandlene likevel støtes noen minutter etterpå.. Elt inn smør og det sigtede Mel æltes ind. Deigen steges siktede melet.. Stek deigen til 3 a 4 3–4 runde Kager kaker, enten i 4 ligestore Kageforme, fire like store former eller den kan steges i en Form og derefter én form som deles af i 3 a 4 Dele. Mellem hvert Lag lægges 3–4 lag etterpå.. Legg en temmelig tyk Vaniljekrem; dette tykk vaniljekrem mellom hvert lag. Dette bør gjøres Dagen dagen før Kagen kaken skal bruges. brukes.

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