夹层蛋糕

Lagkage. 375 gr. hvedemel . . . . . . kr. 0.15 375 » smør . . . . . . . » 0.75 375 » mandler . . . . . . » 0.18¾ 250 » mandler . . . . . . » 0.60 1 æg . . . . . . . . . . » 0.07 Krem: 30 gr. potetesmel . . . . . . » 0.01 25 » hvedemel . . . . . . » 0.01 ½ l. fløde . . . . . . . . » 0.40 4 æggeblommer . . . . . . . » 0.28 1 æg . . . . . . . . . . » 0.07 125 gr. sukker . . . . . . . » 0.06¼ kr. 2.59 Mel, sukker, de skollede, finstødte mandler og smørret æltes til en deig med ægget, kjævles ud og udstikkes i 3 à 4 runde kager. Steges lysegule paa smurt plade i ovnen, lægges lagvis med følgende krem: potetesmelet og hvedemelet udrøres med fløden, tilsættes æggeblommerne og 1 helt æg samt sukkeret, dette vispes godt koldt sammen. Sættes over ilden og koger under stadig omrøren til en jevn krem. Glasseres og pyntes med syltetøi.