Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 159
Labskaus.
1 dyb tallerken salt kjød,
1 — ferskt kjød,
250 gr. flesk,
½ l. poteter,
1 liden løg,
½ theske peber,
salt,
vand,
kjødkraft.
Kjødet, flesket og poteterne opskjæres i terninger, sættes over ilden i lige dele vand og kjødkraft, tilsættes den finhakkede løg, peber og salt efter smag. Koger under laag omtrent 1 time.
