跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

烤比目鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 89 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理鱼

    把大比目鱼切成足有手指厚的片，放入盐水中泡1小时。取出擦干。

  2. 2

    煎黄鱼片

    鱼片裹上面粉，用黄油或油脂两面煎黄。放入抹了油的烤盘。

  3. 3

    装盘

    撒上压碎的面包干屑（griljermel）、盐和肉豆蔻。放上很少一点冷黄油。浇上用鱼皮和鱼骨熬的鱼高汤和醋。

  4. 4

    烘烤

    再撒上些面包干屑，烘烤一个多小时。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 89 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Hellefisk i Form 1.5 1,5 kg hellefisk (kveite), mel, smør, støtt kavring, kveite (hellefisk). mel (til å vende fisken i). smør (til steking og til å legge på; også fett). griljermel (støtt kavring). salt. 1 knivsodd muskat, klype muskat (1 knivsodd). 1 spiseskje eddik, 0.5 l ss eddik. 5 dl fiskekraft Fisken skjæres (0,5 l; kokt av skinn og bein). Skjær kveiten i godt fingertykke skiver og legges legg dem i saltvand saltvann i 1 time, tas opp, tørres godt, meles, brunes time. Ta dem opp og tørk dem godt.. Vend skivene i mel og brun dem på begge sider i smør eller fett, legges fett. Legg dem i en smurt form. Påstrøs form.. Strø over støtt kavring, salt, muskat, belegges med kavring (griljermel), salt og muskat. Legg på ganske lite koldt smør, påhelles kaldt smør. Hell over fiskekraften kokt av skinn og ben, samt eddiken. Strøs atter bein, og eddiken.. Strø over med mer støtt kavring og stekes stek i over en time.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！