跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

仿甲鱼鱼肉羹

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 154 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做丸子

    把鱼肉馅做成小丸子。一部分水煮，一部分煎。

  2. 2

    煮鱼和芹菜

    把芹菜、鳕鱼和辣椒一起煮。

  3. 3

    做酱汁

    融化黄油，拌入面粉。用高汤稀释，并按口味加入酒和调味料。

  4. 4

    在酱汁中加热

    把丸子、处理好的鱼和芹菜放入酱汁中煮开。如果把丸子做得非常小，这道菜可以盛在贝壳中上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 154 页) → 现代版约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskeskilpadde Fiskefarce, fiskefarse. 1 stk Torsk, torsk. 1 stk Selleri, selleri. 1 stk Hylster af en spansk Peber, pepper (skallet (belgen)). 50 g Smør, smør. 25 g Hvedemel, 0.5 L Fiskekraft, Pickles, Salt, 0.25 theske Karry, 0.25 theske Soja, hvetemel. 5 dl fiskekraft (ca.). pickles. salt. 0,25 ts karri. 0,25 ts soya. 1 knivsod Sukker, 0.5 dcl Sherry, 0.5 dcl Cognac Fiskefarcen laves klype sukker (1 knivsodd). 0,5 dl sherry. 0,5 dl konjakk. Form fiskefarsen til smaa Boller, hvoraf nogle koges, nogle steges. Sellerien, Torsken små boller. Kok noen av dem og stek noen.. Kok sellerien, torsken og den spanske Peber koger sammen. Smørret smeltes, irøres Melet, spædes pepperen sammen.. Smelt smøret og rør inn melet. Spe med Kraften, tilsættes Vinen kraften og Krydderierne efter Smag. Bollerne, tilsett vinen og krydderne etter smak.. Kok opp bollene, den rensede Fisk fisken og Sellerien gives et Opkog sellerien i Saucen. Man sausen. Lager du bollene helt små, kan lave Bollerne ganske smaa og da servere Retten retten serveres i Skjæl. skjell.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！