跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

咸鲱鱼配豌豆

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 21 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    包鲱鱼

    把泡发并处理干净的鲱鱼切成3–4块。每块放在涂过油的纸上，撒上面包屑。把纸包紧。

  2. 2

    烤制

    把纸包放在小火上两面烤熟。

  3. 3

    做豌豆泥

    把青豌豆煮到完全变软，用滤网擦过。放回锅里，加约30克黄油，搅拌到豌豆泥热透，但不要煮沸。用盐、糖和胡椒调味，搅拌均匀。

  4. 4

    装盘

    把豌豆泥放在温热的盘子上，鲱鱼块围在四周。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 21 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Salt Sild med Erter salt sild, udvandet, revet brød, saltsild (utvannet). brødrasp (revet brød). grønne erter, erter (kokt helt møre). 30 g smør, salt, sukker, peber Den udvandede, smør (til ertepuréen). salt (etter smak). sukker (etter smak). pepper (etter smak). smurt papir (til å pakke sildebitene i). Skjær den utvannede, rensede sild skjæres silden i 3–4 dele; deler. Legg hver del lægges bit i et smurt papir, bestrøet med revet brød. Papiret pakkes papir og strø brødrasp over. Pakk papiret godt sammen. Steger sammen.. Stek pakkene over svag ild paa svak varme på begge sider. Grønne erter, fuldstændig gjennemkogte, gnides gjennem dørslag, lægges tilbage sider.. Kok de grønne ertene helt møre og gni dem gjennom et dørslag. Ha dem tilbake i gryden gryten med ca. 30 gr. smør, røres sammen, g smør og rør til ertepureen puréen er gjennemvarm, gjennomvarm, men maa ikke koge. Tilsættes kok. Smak til med salt, sukker og peber efter smag. Naar dette er godt omrørt, lægges pureen paa pepper og rør godt.. Legg puréen på et varmt fad fat og sildestykkerne omkring. sildebitene rundt.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！