1905k-utgaven
Historisk kildeutgave av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 22
Marineret Sild
2 stk sild, 0.5 teskje peber, 0.5 teskje sukker, 3 spiseskje olje, 1 spiseskje eddike, 1 spiseskje kapers, 1 stk løg, 1 spiseskje finhakket persille
Den udvandede sild, der er befriet for skind og ben, skjæres i fine strimler paa skraa, lægges paa fad, overhældes følgende sauce: eddike, peber, sukker, olje, kapers blandes sammen. Den rensede løg skjæres i skiver tversover, og de enkelte ringe af løgen lægges paa silden, ligefør saucen hældes over. Strøes tilslut med den finhakkede persille.