Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 235
Krustader.
125 gr. hvedemel,
¾ dcl. koldt vand,
2 » øl,
60 gr. smør,
2 æg.
Melet ispædes lidt efter lidt vandet, øllet, tilsættes det smeltede smør samt æggene. Krustadejernet varmes i kogende smult, dyppes i røren, hvilken ikke maa gaa over kanten af jernet, holdes i smultet, til krustaderne er lysebrune.
Fyldes med fisk, kjød- eller grønsagestuing.
