Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 199
Krokankrem II
25 g søte mandler, 2.5 dl sukker, 3 stk egg, 3.5 dl melk, 1 ss vaniljepulver, 3 dl fløte, 6 stk gelatin
2 dl sukker smeltes i stekepanne; brunes lett og tilsettes de skåldede, finhakkede mandler. Eggene og 1/2 dl sukker vispes i 20 minutter, tilsettes kokende melk under visping. Dette has tilbake i gryten, røres over ilden til det står i koken, mandlene has i, samt gelatinen opløst på vanlig måte, og til sist has den stivvispede fløte i. Has i form skyllet med koldt vann.
