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H. Schønberg ErkenArkivet
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焦糖杏仁脆奶油冻 I

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 199 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    125 克糖在煎锅里炒成浅褐色;一边搅一边放进烫过去皮、擦干、切细的杏仁。倒在打湿的盘子上。

  2. 2

    蛋黄同余下的糖好好搅匀,再加打硬的奶油和捣碎的杏仁。

  3. 3

    这样可以冻上 2 到 3 小时,也可以加 8 片照常法化开的白吉利丁。

  4. 4

    那样就装进沾了水的模子里,凝住以后扣出来。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 199 页) → Modernisert约 22% 的文本发生改动已删除已添加
Krokankrem I 125 g sukker, sukker. 100 g mandler, mandler. 5 stk eggeplommer, eggeplommer. 25 g sukker, 0.5 sukker. 0,5 l fløte fløte. 125 g sukker brunes lyst på en stekepanne; deri has under omrøring de skåldede, tørrede, finhakkede mandler. Helles op på et fuktet fat. fat.. Eggeplommene røres godt med det øvrige sukker, tilsettes den stivvispede fløte og de støtte mandler. mandler.. Dette kan fryses 2—3 timer, eller tilsettes 8 plater hvit gelatin, utrørt på vanlig måte. måte.. Has da i vætede former og hvelves når de er stivnet.

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