Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 200
Maismelpudding
6 stk egg, 120 g maismel, 25 g smør, 100 g sukker, 50 g mandler, 1.5 l melk
Melet utrøres litt efter litt med melken, tilsettes det smeltede smør, sukkeret, de vispede egg og de skåldede, finhakkede mandler. Vispes i 5 minutter, settes over ilden, og under stadig omrøring koker det i 4 minutter. Has i vætet form, hvelves når den er stiv. Serveres med rød saus.
