熏黑线鳕

黑线鳕在水、盐和熏液调的卤水里泡一昼夜,好得着熏味,然后煮熟,配煮好的胡萝卜上桌。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 138 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

一种在家做的「熏」黑线鳕:鱼的熏味不是真烟熏出来的,而是靠卤水里的熏液。熏液是早期的工业熏味香料。煮好后配胡萝卜上桌。

「Røgesyre」现代化为熏液 (熏味香料);要留意这是一种老式的产品。「Kolje」照旧保留,今天的名字是 hyse。原书没有价目。煮的时间原书没有给;总时长不含泡卤水那一昼夜。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

请选择两个不同的版本以进行对比。

成为第一个分享自己版本的人。

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

还没有评论。来做第一个分享的人吧！