Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 139
Stuet klipfisk.
1 dyb tallerken kogt fisk,
½ — kogte poteter,
50 gr. smør,
35 » hvedemel,
4 dcl. melk eller fløde,
¼ theske sennep.
Smørret smeltes, irøres melet, spædes med melken, gives et opkog, tilsættes den kogte, opplukkede fisk, sennep, de opskaarne kogte, kolde poteter; gives igjen saavidt et opkog.
