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肉布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 52 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把切细的肉和捣碎的土豆同黄油一起搅匀。

  2. 2

    搅进 3 个打散的蛋黄,最后拌进 3 个打硬的蛋白。

  3. 3

    用盐和少许肉豆蔻调味。

  4. 4

    把面糊倒进模子,撒上面包干,烤成浅褐色。

  5. 5

    配褐色肉汤酱汁上桌。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 52 页) → Modernisert约 50% 的文本发生改动已删除已添加
Kjødpudding 0.5 0,5 liter finhakket kokt eller stekt kjøtt, 0.25 kjøtt (helst ferskt; litt saltet kjøtt går også an). 0,25 liter kokte poteter, poteter (støtt fine). skive smør, smør (en god skive). 3 stk eggeplommer, eggeplommer (vispede). 3 stk eggehviter, salt, muskat, kavring, eggehviter (stivpisket). salt (etter smak). muskat (litt, til krydder). kavring (strøs over). brun kjøttkraftsaus (til servering). Rør sammen finhakket kjøtt og de støtte potetene med smøret. smøret.. Rør inn 3 vispede eggeplommer, og til slutt de 3 stivpiskede eggehvitene. eggehvitene.. Smak til med salt og litt muskat. muskat.. Ha røren i form, strø kavring over og stek lysebrun. lysebrun.. Serveres med brun kjøttkraftsaus.

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