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肉布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 52 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    拌底料

    把切细的肉与捣细的土豆和黄油拌在一起。

  2. 2

    加蛋

    拌入打散的蛋黄，最后拌入打至硬性发泡的蛋清。用盐和少许肉豆蔻调味。

  3. 3

    烘烤

    把混合物放入烤盘，撒上面包干屑或面包糠。烤至布丁呈浅棕色。

  4. 4

    上桌

    配褐色肉汁酱上桌。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 52 页) → 现代版约 66% 的文本发生改动已删除已添加
Kjødpudding 0.5 liter 5 dl finhakket kokt eller stekt kjøtt, 0.25 liter kjøtt (0,5 liter). 2,5 dl kokte poteter, skive smør, poteter (støtt fine; 0,25 liter). smør (en skive). 3 stk eggeplommer, eggeplommer (vispet). 3 stk eggehviter, salt, muskat, kavring, eggehviter (stivpisket). salt (etter smak). muskat (litt). kavring eller griljermel (til å strø over). brun kjøttkraftsaus (til servering). Rør sammen finhakket kjøtt det finhakkede kjøttet og de støtte potetene med smøret. smøret.. Rør inn 3 de vispede eggeplommer, eggeplommene, og til slutt de 3 stivpiskede eggehvitene. Smak til med salt og litt muskat. muskat.. Ha røren i form, en form og strø kavring over og stek lysebrun. Serveres eller griljermel over. Stek til puddingen er lysebrun.. Server med brun kjøttkraftsaus.

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