Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 304
Kirsebærvin.
3½ kg. kirsebær,
20 l. vand,
2 citroner,
¾ kg. sukker,
¼ l. spiritus.
De modne, saftige bær stødes i et stort fad eller krukke; vandet heldes over, og saften af citronerne sættes til; alt omrøres godt og staar i 2 timer. De udtagne stene stødes og blandes med sukkeret; heri siles kirsebærmassen; presses gjennem et grovt linklæde. Saften omrøres nu 1 time; siles til den er ganske klar, tilsættes ¼ l. spiritus. Omrøres godt, tappes paa flasker, korkes, lakkes og opbevares paa et kjøligt sted.