Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 115
Kirsebærsuppe.
200 gr. tørrede kirsebær kr. 0.40
50 » rosiner » 0.06
30 » potetesmel » 0.01½
3½ l. vand
kr. 0.47½
Bærrene knuses og koger ½ time i 2 l. vand; siles, og paa de knuste bær haves resten af vandet, gives et opkog, siles, og haves i den øvrige suppe. Denne sættes over ilden, ivispes, naar den koger, potetesmelet, udrørt i ½ dcl. koldt vand, samt de rensede rosiner. Tillaves med sukker og lidt bringebærsaft efter smag.