Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 285
Kirsebær, sure.
½ kg. bær,
375 gr. sukker,
1¼ dcl. eddike,
nellik,
kanel.
Bærene renses og lægges lagvis med sukkeret i syltekjedlen; eddiken paaheldes; sættes over svag ild og koger, til bærene begynder at krympe eller er gjennemvarme ind til stenene. Bærene tages op, og saften koger med nogle hele nelliker og et lidet stykke hel kanel, indtil den er jevn. Kirsebærene haves igjen i og blandes godt med saften. Syltetøiet haves paa krukker og tilbindes, naar det er koldt.