Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 306
Kirsebær, sure
0.5 kg bær, 375 g sukker, 1.25 dl eddik, 1 stk nellik, kanel
Bærene renses og legges lagvis med sukkeret i syltekjelen; eddiken påhelles. Settes over svak ild og koker til bærene begynner å krympe eller er gjennemvarme inn til stenene. Bærene tas op, og saften koker med nelliken og et lite stykke hel kanel inntil den er jevn. Kirsebærene has igjen i og blandes godt med saften. Syltetøiet has på krukker og tilbindes når det er koldt.