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H. Schønberg ErkenArkivet
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樱桃 (罐藏)

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 306 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    刚摘下来、不要熟过头的樱桃,把梗剪掉,装进寻常玻璃罐,最好用罐藏专用的罐子。

  2. 2

    用 300 克糖和 1 升水熬一锅糖水;糖水煮 0.25 小时,好好撇净浮沫,趁热浇在果子上。

  3. 3

    把罐子拧紧或扎好,做到丝毫不透气。

  4. 4

    在 90 °C 下杀菌 20 分钟。24 小时之内再在 85 °C 下复杀 15 分钟。

  5. 5

    放凉、擦干,收起来存放。收拾干净的玫瑰果照同样的法子处理。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 306 页) → Modernisert约 23% 的文本发生改动已删除已添加
Kirsebær, hermetiske kirsebær, kirsebær (friskt avplukkede, ikke overmodne). 300 g sukker, sukker (til sirup). 1 l vann (til sirup). Friskt avplukkede kirsebær, ikke overmodne, klippes av stilkene, legges på almindelige glass eller helst hermetiske. hermetiske.. En sirup kokes av 300 g sukker og 1 l vann; denne koker 0.25 time, skummes godt, helles varm over bærene. bærene.. Glassene skrues til eller tilbindes så de er aldeles lufttette. lufttette.. Steriliseres ved 90° i 20 minutter. Omsteriliseres ved 85° i 15 minutter innen 24 timer. timer.. Avkjøles, avtørres og opbevares. Rensede nyper behandles på samme måte.

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