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樱桃果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 306 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    果子去梗去核;核敲开取出里面的仁,烫过留用。

  2. 2

    糖和水熬成糖水,好好撇净浮沫,把果子放进去煮 8 分钟。

  3. 3

    倒进盘里搁到第二天,那时把汁滗出来收 5 分钟。

  4. 4

    然后把果子放进去煮 4 分钟;果仁一起煮。

  5. 5

    果酱装进罐子或玻璃瓶,凉透以后扎口封住。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 306 页) → Modernisert约 18% 的文本发生改动已删除已添加
Kirsebærsyltetøi 2 kg kirsebær, 2.25 kirsebær. 2,25 kg sukker sukker. Bærene renses for stilker og stener; stenene knekkes og kjernene tas ut, skåldes og benyttes. benyttes.. Sukkeret og vannet koker til en sirup, skummes godt, bærene has i og koker i 8 min. min.. Helles op i et fat til neste dag, saften helles da fra, koker inn i 5 min. min.. Derefter has bærene i og koker 4 min.; kjernene koker med. med.. Syltetøiet has i krukker eller glass, overbindes når det er koldt.

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