Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 306
Kirsebær, hermetiske
kirsebær, 300 g sukker, 1 l vann
Friskt avplukkede kirsebær, ikke overmodne, klippes av stilkene, legges på almindelige glass eller helst hermetiske. En sirup kokes av 300 g sukker og 1 l vann; denne koker 0.25 time, skummes godt, helles varm over bærene. Glassene skrues til eller tilbindes så de er aldeles lufttette. Steriliseres ved 90° i 20 minutter. Omsteriliseres ved 85° i 15 minutter innen 24 timer. Avkjøles, avtørres og opbevares. Rensede nyper behandles på samme måte.