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罐装樱桃

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 306 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    装罐

    剪掉樱桃的果梗，把樱桃放入普通玻璃罐，最好是罐头罐。

  2. 2

    煮糖浆

    用300克糖和1升水煮15分钟糖浆，仔细撇去浮沫。趁热淋在樱桃上。

  3. 3

    封口灭菌

    拧紧或扎紧罐子，使其完全密封。在90°C下灭菌20分钟。在24小时内再次在85°C下灭菌15分钟。

  4. 4

    冷却

    冷却、擦干并存放。洗净的野蔷薇果用同样的方法处理。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 306 页)约 69% 的文本发生改动已删除已添加
kirsebær (nyplukkede, ikke overmodne). Kirsebær, hermetiske kirsebær, 300 g sukker (til sirup). sukker, 1 l vann (til sirup). Klipp stilkene Friskt avplukkede kirsebær, ikke overmodne, klippes av kirsebærene og legg bærene i vanlige glass, stilkene, legges på almindelige glass eller helst hermetikkglass.. Kok hermetiske. En sirup kokes av 300 g sukker og 1 l vann i 15 minutter, og skum godt. Hell den vann; denne koker 0.25 time, skummes godt, helles varm over bærene.. Skru bærene. Glassene skrues til eller bind glassene tilbindes så de er helt aldeles lufttette. Sterilisér Steriliseres ved 90 °C 90° i 20 minutter. Sterilisér om igjen Omsteriliseres ved 85 °C 85° i 15 minutter innen 24 timer.. Avkjøl, tørk timer. Avkjøles, avtørres og oppbevar. opbevares. Rensede nypebær nyper behandles på samme måte.

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