Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 65
Kastorpudding (engelsk)
4 stk eg, 0.75 liter nysilet melk, 2 fulde spiseskeer sukker, 1 theske salt, 1 liden knivsod muskat, bringebær-, jordbær- eller kirsebærsyltetøi, 2 fulde spiseskeer stødte sukkerkavringer
4 eg vispes ud, deri røres ¾ liter nysilet melk, 2 fulde spiseskeer sukker, 1 theske salt, 1 liden knivsod muskat. I en omeletform lægges paa bunden enten et lag bringebær-, jordbær- eller kirsebærsyltetøi. Eller man kan ogsaa koge plommer (svedsker), som stenene bør tages af, i ganske lidt vand med sukker, og lægge dette i bunden paa kummen. Ovenpaa strøes 2 fulde spiseskeer stødte sukkerkavringer. Røren slaaes saa over, og det sættes i stegeovnen og staar der, til det er lysebrunt — ikke længer. Denne pudding er god baade varm og kold.
