Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 115
Kardinalsuppe.
30 gr. smør kr. 0.06
50 » hvedemel » 0.02
2½ l. kjødkraft » 0.75
100 gr. kogt salt skinke » 0.24
100 » maccaroni » 0.10
1 æggeblomme » 0.07
1 dcl. fløde » 0.08
kr. 1.32
Smørret smeltes, irøres melet, spædes lidt efter lidt med kjødkraften, smaakoger 10 min., tages af ilden, tilsættes den i fine strimler skaarne skinke, den kogte, smaaskaarne maccaroni samt æggeblommen, vispet med fløden.
