咖啡奶油冻

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 166 (falt i det fri)

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做法

1
煮牛奶和奶油
把牛奶和半升奶油煮开。
2
打蛋黄
把蛋黄和糖打发一刻钟。小心地加入沸腾的牛奶。
3
煮稠
把全部放在火上，搅拌至变稠。放凉。
4
加入其余材料
拌入溶化的明胶、打至硬性发泡的奶油和咖啡精。
5
变化做法
同样的方法可用于各种奶油冻，例如柠檬和橙子口味。

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