Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 191
Kaal, stuet.
Hvidkaal, rødkaal, spidskaal, savoykaal.
Vælg faste hoveder.
De yderste blade tages væk, kaalen vaskes; skjær et dybt snit i stokken; koges mør i kogende, saltet vand.
Sauce:
35 gr. smør,
25 » hvedemel,
½ l. melk,
salt,
1 knivsod muskat,
1 — sukker.
Smørret smeltes, irøres melet, spædes med melken, gives et opkog; salt, muskat og sukker tilsættes. Den opskaarne kaal gives et opkog i saucen.
