Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 236
Kaal- og kjødgratin.
1 kaalhoved,
750 gr. kjødfarce,
fleskeskiver,
kavring,
1 dcl. kjødkraft,
1 » fløde,
2 theskeer potetesmel,
1 dcl. koldt vand.
En form smøres, bestrøes med kavring, belægges med tynde fleskeskiver, bestrøes igjen. Den i fine strimler skaarne kaal koger ½ time i kogende, saltet vand, lægges i formen lagvis med farcen, overheldes kraften og potetesmelet, udrørt i vandet. Formen dækkes med smurt papir og steger i ovnen 1 time. Serveres med rørt smør.
