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H. Schønberg ErkenArkivet
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菊芋泥

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 114 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做菜泥

    把煮熟的菊芋用筛子压过，放入锅中。把滚烫的奶油一点一点拌入，同时加入黄油、肉豆蔻和适量盐。煮开后立即上桌。

  2. 2

    做汤

    注：菊芋汤的做法相同，但要加入烧开的肉汤，直到稠度合适。

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产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 114 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
0,5 Jordæblepuré 0.5 kg jordskokker (jordepler) (0,5–1 kg). jordæbler, 1 dl fløte (kokende). dcl fløde, 25 g smør. salt (etter smak). gr smør, salt, 1 klype knivsod muskat (1 knivsodd). Gni de kokte jordskokkene gjennom De kogte jordæbler gnides gjennem en sikt og ha dem sigte, haves i en gryte. Rør inn gryde, irøres lidt efter lidt den kokende fløten litt etter litt, sammen med smør, kogende fløde, smørret, muskat og salt etter smak. Kok opp efter smag, gives et opkog og server straks.. serveres straks. NB. Jordskokksuppe lages på Jordæblesuppe tillaves paa samme måte, men maade, kun at man tilsetter kokende kjøttkraft tilsætter kogende kjødkraft, til passe en passende tykkelse er oppnådd. opnaaet.

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