覆盆子冰可以同样做吗?

可以,书中说覆盆子冰做法相同。

草莓冰 II(Glace aux fraises)

用草莓汁或草莓泥、细砂糖、水和柠檬汁做成的水果冰,做法同“水果冰”;覆盆子冰同理。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版),第589页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 589 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

配方使用法文名glace aux fraises,并引用一个未收录的水果冰通用做法。

做法

1
称量
量好糖、水、草莓汁或草莓泥和柠檬汁。
2
按水果冰制作
按“水果冰”条所述制作。该配方此处未收录,做法未作补充。
3
覆盆子冰
覆盆子冰的做法相同。

与原版的差异

用量未改动;“3½ dd.”的水按3.5分升理解。做法引用另一配方,未作补充。份数按“10到12人”取10。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949 现代版

至1949 现代版

现代版 → 1949 (已校对, 第 589 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加

Jordbær-is II. (Glace aux fraises.) 500 g gr. melis ~~(finkornet sukker). 3,5 dl~~ 3½ dd. vann ~~(originalen har «3½ dd.», tolket som dl).~~ 1 l l. jordbærsaft eller puré av friske ~~jordbær.~~ jordbær saft av 1 ~~stk sitron (saften). Mål opp sukker, vann, jordbærsaft eller -puré og sitronsaft.. Lag isen~~ sitron. Tillages som forklart under frukt-is. ~~Den oppskriften er ikke med her, så fremgangsmåten er ikke utfylt..~~ Bringebær-is ~~lages~~ tillages på samme måte. Til 10 å 12 personer.

现代版的注释

Mengdene er uendret; «3½ dd.» vann er tolket som 3,5 dl. Fremgangsmåten henviser til en annen oppskrift og er ikke utfylt. Porsjonstallet er satt til 10 etter «10 å 12 personer».

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

够几个人吃?: 书中说10到12人。
覆盆子冰可以同样做吗?: 可以,书中说覆盆子冰做法相同。

延伸阅读

还没有评论。来做第一个分享的人吧！