草莓雪芭是用什么做的?

1 升草莓果冰、1 杯库拉索橙酒和 50 毫升苏玳白葡萄酒。

酒和利口酒什么时候加?

等草莓冰冻到半硬的时候加。加完再冻几分钟。

盛在浅口杯里,而且要立刻端上桌——酒精让它冻不硬,化得很快。

这份食谱出自哪里?

出自亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯《大厨房食谱》(1914) 第 514 页,约 10 人份。

草莓雪芭

Name: 草莓雪芭
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10 人份
Cuisine: 挪威菜
Ingredients: 1 升 草莓果冰 (冻到半硬); 50 毫升 库拉索橙酒 (1 杯); 50 毫升 苏玳甜白葡萄酒 (或别的甜白葡萄酒)

草莓雪芭:1 升冻到半硬的草莓果冰拌进 50 毫升库拉索橙酒和 50 毫升苏玳甜白葡萄酒,再冻几分钟,盛在浅口杯里立刻上桌。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 514 (falt i det fri)

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关于这道菜

一款以现成草莓果冰为底的简单利口酒雪芭。厄尔肯特意强调:利口酒绝不能在冻好之前加,要留到最后一刻。

做法

1
兑进酒
把酒和库拉索橙酒搅进冻到半硬的草莓冰里。
2
再冻
再冻几分钟,冻到刚刚定形、但还能喝得动。
3
上桌
盛在浅口杯里立刻上桌。

与原版的差异

分量已换算:「1 杯」库拉索橙酒约 50 毫升,「1/2 del.」苏玳约 50 毫升。旧式冷冻机改为冰淇淋机/冰箱。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914 1949 Modernisert

至1914 1949 Modernisert

1914 (已校对, 第 514 页) → 1949 (已校对, 第 593 页)约 41% 的文本发生改动已删除已添加

1 l. ~~jordbær-frugtis~~ jordbær-frukt-is 1 glas ~~curacao 1/2~~ curaçao ½ del. sauterne. Den halvfrosne ~~jordbæris tilsættes~~ jordbær-is tilsettes vin og ~~curacao,~~ curaçao, fryses igjen nogen minutter. Serveres i flate ~~glas~~ glass og serveres straks.

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常见问题

草莓雪芭是用什么做的?: 1 升草莓果冰、1 杯库拉索橙酒和 50 毫升苏玳白葡萄酒。
酒和利口酒什么时候加?: 等草莓冰冻到半硬的时候加。加完再冻几分钟。
怎么上桌?: 盛在浅口杯里,而且要立刻端上桌——酒精让它冻不硬,化得很快。
这份食谱出自哪里?: 出自亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯《大厨房食谱》(1914) 第 514 页,约 10 人份。

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