覆盆子冰可以同样做吗?

可以,书中说覆盆子冰做法相同。

草莓冰 II(Glace aux fraises)

用草莓汁或草莓泥、细砂糖、水和柠檬汁做成的水果冰,做法同“水果冰”;覆盆子冰同理。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版),第589页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 589 (falt i det fri)

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关于这道菜

配方使用法文名glace aux fraises,并引用一个未收录的水果冰通用做法。

做法

1
称量
量好糖、水、草莓汁或草莓泥和柠檬汁。
2
按水果冰制作
按“水果冰”条所述制作。该配方此处未收录,做法未作补充。
3
覆盆子冰
覆盆子冰的做法相同。

与原版的差异

用量未改动;“3½ dd.”的水按3.5分升理解。做法引用另一配方,未作补充。份数按“10到12人”取10。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949 现代版

至1949 现代版

1949 (已校对, 第 589 页) → 现代版约 77% 的文本发生改动已删除已添加

~~Jordbær-is II. (Glace aux fraises.)~~ 500 ~~gr.~~ g melis ~~3½ dd.~~ (finkornet sukker). 3,5 dl vann (originalen har «3½ dd.», tolket som dl). 1 l. l jordbærsaft eller puré av friske ~~jordbær saft av~~ jordbær. 1 ~~sitron. Tillages~~ stk sitron (saften). Mål opp sukker, vann, jordbærsaft eller -puré og sitronsaft.. Lag isen som forklart under frukt-is. Den oppskriften er ikke med her, så fremgangsmåten er ikke utfylt.. Bringebær-is ~~tillages~~ lages på samme måte. ~~Til 10 å 12 personer.~~

现代版的注释

Mengdene er uendret; «3½ dd.» vann er tolket som 3,5 dl. Fremgangsmåten henviser til en annen oppskrift og er ikke utfylt. Porsjonstallet er satt til 10 etter «10 å 12 personer».

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常见问题

够几个人吃?: 书中说10到12人。
覆盆子冰可以同样做吗?: 可以,书中说覆盆子冰做法相同。

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