Originaloppskrift fra 1941
Ordrett fra «God, billig dagskost» (1941) – krigsårenes sparekost.
KorrekturlestSide 43
Hvitkålsuppe med grønnsaker
250 g hvitkål, 100 g gulrøtter, 100 g hvite røtter, 20 g smør eller fett, 2 liter vann, 25 g løk, salt
Kålen renses og skjæres opp i fine strimler. Gis et oppkok i det saltede vann, tas opp, vannet renner godt fra, og kålen brunes i smøret. Has i gryta igjen med de rensede røtter og kålvannet. Koker over svak varme og under lokk til alt er mørt. Salt etter smak.
