白葡萄酒汤

Hvidvinsuppe. 100 gr. perlegryn . . . . . . . kr. 0.04 50 gr rosiner . . . . . . . » 0.04 ½ fl. graves . . . . . . . » 0.50 50 gr. mandler . . . . . . . » 0.12 3 l. vand nogle draaber safran . . . . . . . » 0.02 sukker kr. 0.72 Grynene vaskes i koldt vand, sættes over ilden i de 3 l. vand, koger ca. 3 timer. De vaskede rosiner haves i, lidt før suppen er færdigkogt. — Vinen, de skollede, langskaarne mandler samt sukker efter smag tilsættes, ligeledes safranen for farvens skyld.