白利口酒 (杏仁利口酒)

关于这道菜

一款清亮甘甜、以杏仁香精调味的自制利口酒,出自厄尔肯与斯滕《学校与家庭烹饪书》(1900)。道理很简单:放凉的糖水兑上酒精和香料。要留意的是:这是自家配的含酒精饮品。在挪威,用买来的合法酒精自配利口酒供自己饮用是允许的,但自家蒸馏是禁止的,所有含酒精饮品都限 18 岁以上。请遵守现行法规。要用食品级的食用酒精。

做法

1. 1

   熬糖水

   水和糖用小火煮一刻钟。撇净浮沫,把糖水滤一遍。

2. 2

   加酒精和香精

   等糖水完全凉透,加进酒精和杏仁露。好好搅匀。

3. 3

   装瓶存放

   把利口酒装进干净的瓶子塞好。最好放上几周再喝。