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小麦小面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 284 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    和面

    把面粉和糖混合。拌入微温的牛奶、酵母、香料，最后加入融化的黄油。

  2. 2

    发酵并揉面

    让面团静置½小时，充分揉压。

  3. 3

    整形小面包

    做成小圆面包，每个里放1–2颗葡萄干。放在涂了油的烤盘上醒发15分钟。

  4. 4

    烘烤

    刷上蛋液，放入热烤箱烤约20分钟。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 284 页)约 73% 的文本发生改动已删除已添加
Hveteboller 800 g hvetemel. 0,5 hvetemel, 0.5 l melk (lunken). melk, 40 g gjær. gjær, 125 g sukker. sukker, 50 g rosiner. 0,5 rosiner, 0.5 ts kardemomme. kardemomme, 1 ts hjortetakksalt. hjortetakksalt, 150 g smør (smeltet). 1 stk egg (til pensling). Bland mel Mel og sukker. Rør inn sukker blandes, irøres den lunkne melken melk med gjæren, krydderne og krydderiene samt til slutt sist det smeltede smøret.. La deigen stå i ½ time og elt den godt.. Lag små, smør. Henstår 0.5 time, eltes godt. Lages til små runde boller med 1–2 1 à 2 rosiner i hver. Sett dem hver bolle, settes på smurt plate og hev i 15 minutter.. Pensle plate, heves 0.25 time, oversmøres med egg og stek egg. Stekes i het ovn i ca. 20 minutter. min.

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