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圣诞面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 285 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    和面

    把面粉、一半黄油、一半糖和小豆蔻放入碗中。拌入微温的牛奶和酵母。把面团打15分钟，静置20分钟。

  2. 2

    揉入其余材料

    揉入其余的黄油和糖。让面团再静置15分钟。

  3. 3

    整形并烘烤

    在案板上揉面，分成2–4份，揉入葡萄干和糖渍果皮。放在涂了油的烤盘上静置15分钟。刷上蛋液，放入较热的烤箱烤约45分钟。

  4. 4

    变化做法

    同样的面团加2个鸡蛋可以做生日扭结面包。也可以把所有材料一起混合，打15分钟，放入涂了油的模具，发酵1小时后烘烤。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 285 页) → 现代版约 65% 的文本发生改动已删除已添加
Julekake 750 g hvetemel, hvetemel. 150 g smør, smør (halvparten først, resten senere). 125 g sukker, sukker (halvparten først, resten senere). 1 ts kardemomme, kardemomme. 80 g gjær, gjær. 100 g rosiner, rosiner. 100 g sukat, 0.5 l sukat. 5 dl melk Melet, (lunken). egg (til pensling). Ha melet, halvparten av smøret og smøret, halvparten av sukkeret samt krydderiene has sammen og kardemommen i et fat. Den en bolle. Rør inn den lunkne melk melken med gjæren arbeides i; slå gjæren. Slå deigen 0.25 time. Henstår i 15 minutter og la den stå i 20 min. Resten minutter.. Elt inn resten av smør og sukker eltes i. Henstår atter sukker. La deigen stå i 15 min. Eltes minutter til.. Elt deigen på bordet, deles del den i 2 à 4 2–4 deler og tilsettes elt inn rosiner og sukat. Settes Sett på smurt plate, henstår plate og la stå i 15 min., smøres minutter. Pensle med egg og stekes stek i godt god varm ovn i ca. 0.75 time. 45 minutter.. Samme deig tilsatt med 2 egg kan benyttes brukes til fødselsdagskringle. Man Du kan også arbeide blande alt sammen under ett, slå deigen 0.25 time, i 15 minutter, ha den i smurt form, heve i 1 time og steke.

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