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脆面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 288 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    和面

    把所有干料混合，用勺子充分搅拌面团。用擀面杖把冷黄油揉进去。

  2. 2

    擀开并切块

    把面团压在一起，擀得相当厚。充分扎孔，分成长方形的块。

  3. 3

    烘烤

    把面块放在涂了油的烤盘上，放入不太热的烤箱烤至呈浅棕色，约8–12分钟。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 288 页) → 现代版约 69% 的文本发生改动已删除已添加
Knekkebrød 100 g rugmel, rugmel. 100 g ruggrøpp, ruggrøpp. 30 g sukker, sukker. 1 salt, salt (knivsodd). 1 dl kold melk, melk (kald). 80 g koldt smør Alt tørt blandes, (kaldt). Bland alt det tørre og arbeid deigen arbeides godt med skje, smøret arbeides en skje. Arbeid inn det kalde smøret med kjevlet. Deigen knas, kjevles kjevelen.. Knas deigen og kjevle den forholdsvis tykk, prikkes godt, deles tykk. Prikk den godt og del i avlange stykker, legges stykker.. Legg stykkene på smurt plate og stekes stek til de er svakt brun brune i ikke for varm ovn på ovn, ca. 8—12 8–12 minutter.

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