跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

龙虾壳盅

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 182 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    分解龙虾

    把煮熟放凉的龙虾分开，去掉肠和胃囊后取出肉，切成小块。龙虾子单独留好。

  2. 2

    做酱汁

    融化黄油，拌入面粉，加入牛奶煮沸，加入胡椒后离火。拌入蛋黄、欧芹和龙虾肉。

  3. 3

    填入虾壳

    把馅料放入虾壳，撒上面包屑，淋上很少的融化黄油。

  4. 4

    烘烤装饰

    放入烤箱烤5至8分钟。用磨细的龙虾子和切碎的欧芹装饰。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 182 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Hummer i Skjæl 1 stk Hummer, hummer (kokt og kald). 25 gr Hvedemel, g hvetemel. 40 gr Smør, dcl Melk, g smør (pluss litt smeltet smør til dryss). dl melk (2–2½ dl). 1 knivsod Peber, klype pepper (1 knivsodd). 1 spiseske finhakket Persille, ss persille (finhakket, pluss mer til pynt). 1 stk Eggeblomme, eggeplomme. 1 theske stødt Kavring Den kogte, kolde Hummer deles op, Kjødet tages ud, efterat Streng ts kavring (knust). Del den kokte, kalde hummeren og Pave ta ut kjøttet etter at tarmen og magesekken er fjernet, skjæres op fjernet. Skjær kjøttet i smaa Stykker, Rognen tages små biter. Ta vare paa på rogna for sig. Smøret smeltes, irøres Melet, spædes seg.. Smelt smøret og rør inn melet. Spe med Melken, gives et Opkog, tilsættes Peber, tages af Ilden, irøres Blommen, Persillen melken og Hummerkjødet. Lægges kok opp. Tilsett pepper og ta av varmen. Rør inn eggeplommen, persillen og hummerkjøttet.. Legg massen i Skjæl, strøes skjell. Strø med Kavring kavring og dryppes drypp med ganske lidt lite smeltet Smør. Steger smør.. Stek i Ovnen ovnen i 5–8 Min. Pyntes minutter. Pynt med den fint udgnedne Hummerrogn utgnidde hummerrogna og finhakket Persille. persille.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！