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鸡肉配蛋黄酱汁

来源: Henriette Schønberg Erken, Dietkost og barneernæring, 1932, s. 6 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切肉

    把煮熟或烤熟的鸡肉切开。

  2. 2

    做酱汁

    把蛋黄、黄油、鸡汤、盐和柠檬汁冷着打匀，再在火上不断搅拌至酱汁变稠。

  3. 3

    上菜

    把酱汁淋在肉上，配花椰菜、新鲜豌豆、豆角和番茄等蔬菜。

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从1932现代版
至1932现代版
1932 (已校对, 第 6 页) → 现代版约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Høns med eggesaus 100 gr hønsekjøtt, g hønsekjøtt (kokt eller stekt). 1 stk eggeplomme, eggeplomme. 10 gr smør, g smør. 2 spiseskjeer hønsekraft, salt, 0.5 teskje citronsaft Den ss hønsekraft. salt. 0,5 ts sitronsaft. grønnsaker (som blomkål, friske erter, bønner og tomater, til servering). Skjær det kokte eller stekte høne skjæres op. De øvrige ting vispes koldt sammen, røres hønsekjøttet opp.. Visp eggeplomme, smør, hønsekraft, salt og sitronsaft kaldt sammen. Rør over varmen til sausen tykner, helles tykner.. Hell sausen over kjøttet. Serveres Server med grønnsaker som blomkål, friske erter, bønner og tomater.

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