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蔬菜配煎肉排

来源: Henriette Schønberg Erken, Dietkost og barneernæring, 1932, s. 5 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把肉切成约 2 厘米厚的片,敲松后放进热的干锅里,翻上两三次。把肉取出,把黄油炒至上色;给肉撒上调料再放回锅中;每面煎上几分钟;倒入水,煮开后浇在肉上。把那 10 克黄油搓成小球,在切碎的欧芹里滚一滚。配蔬菜和蛋黄酱上桌。

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从1932Modernisert
至1932Modernisert
1932 (已校对, 第 5 页) → Modernisert约 21% 的文本发生改动已删除已添加
Biff med grønnsaker 150 gr okse- eller kalvekjøtt, kalvekjøtt. 10 gr smør, smør. 1 spiseskje vann, salt, persille, vann. salt (mengde ikke angitt). persille (mengde ikke angitt). 10 gr smør (til persillekuler). Kjøttet skjæres i ca. 2 cm. tykke skiver, bankes og legges i varm, tørr panne, vendes et par ganger. Ta kjøttet op og brun smørret; strø kjøttet med krydderier og legg det igjen i pannen; stekes et par min. på hver side; vannet helles i, kokes op og helles over kjøttet. De 10 gr. smør trilles til kuler som rulles i den hakkede persille. Serveres med grønnsaker, majones.

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