Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 112
Hamburgersuppe.
50 gr. smør . . . . . . . . . kr. 0.10
50 » hvedemel . . . . . . . » 0.02
2½ l. kjødkraft . . . . . . . » 0.75
1 blomkaalhoved . . . . . . . » 0.30
1 selleri . . . . . . . . . » 0.10
2 persillerødder . . . . . . . » 0,08
kr. 1,35
Smørret brunes, irøres melet, spædes lidt efter lidt med kraften, smaakoger ¼ time. Blomkaalen koges og deles i smaa buketter; den kogte selleri og persillerødderne skjæres op i smaa firkanter; alt haves i suppen, og den faar et opkog.
