跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

小嫩胡萝卜

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 87 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    清洗

    把胡萝卜刷洗干净，用冷水洗。放在布上，撒上厨用盐，在布中充分搓洗，再用清水冲洗。

  2. 2

    焯水

    将胡萝卜在盐水中焯5分钟（每升水加12克食用盐和15克厨用盐）。

  3. 3

    装瓶

    尽量紧密地装入玻璃罐，倒入同样浓度的新盐水。

  4. 4

    杀菌

    杀菌：0.5升的罐68分钟，0.75升的罐79分钟，1升的罐90分钟。

  5. 5

    注意

    注意：胡萝卜酸度低，如今必须加压杀菌。仅用沸水浴不能防止肉毒杆菌中毒。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 87 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
gulrøtter (små, tidlige). kjøkkensalt (til å gni røttene med). Gullerødder, smaa, tidlige. gullerødder (smaa, tidlige), kjøkkensalt, 12 g bordsalt (til hver liter vann (saltvannsoppløsning)). gr bordsalt, 15 g gr kjøkkensalt (til hver liter vann (saltvannsoppløsning)). Børst Rødderne børstes og vask gulrøttene vaskes i kaldt vann. Legg dem på en klut, strø på koldt vand, lægges op paa et klæde, paastrøes kjøkkensalt og gni dem gnides godt med dette i kluten. Skyll klædet, skylles i rent vann.. Forvell gulrøttene vand. Rødderne forvælles nu i 5 minutter min. i saltvannsoppløsning (12 g bordsalt og saltvandsopløsning — 12 gr. bordsalt, 15 g gr. kjøkkensalt til hver liter vann).. Legg dem så tett som mulig vand. Lægges i glassene. Hell over frisk saltvannsoppløsning glassene saa tæt som muligt, overheldes med frisk saltvandsopløsning efter samme styrke.. Sterilisér: 0,5-literglass forhold som ovenfor opgivet. Steriliseres — 0.5-literglas i 68 minutter, 0,75-literglass min., 0.75-literglas i 79 minutter min. og 1-literglass 1-literglas i 90 minutter.. Merk: Gulrøtter er lite sure og må i dag steriliseres under trykk. Kokebad alene er ikke trygt mot botulisme. min.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！